【零零基OOJ】：2017餐饮行业的发展趋势，如何经营？
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去年餐饮行业竞争相当激烈,新店老店此起彼伏,也有人曾在2016年预测去年下半年将遭遇餐饮行业倒闭,从O2O的到SaaS会员体系服务,如今的餐饮行业再也不是当年简简单单的经营,我们零零基OOJ在2017年会有怎么样的发展呢?简单谈谈2017年餐饮行业发展的几大趋势,供大家思考.
1. 餐饮O2O依旧吃香
团购平台、外卖App将会持续盛行,毕竟早已成为消费者的刚需.不仅如此!越来越多的餐饮店铺老板意识到营销的重要性,利用好微信等工具开发自己店铺线上营销渠道已成为不少餐饮业想要迫切学习的利器.
2. 扫码支付才是王道
2016年全国消费者几乎都会在消费前先问句:可以扫码支付吗?特别是在餐饮行业,扫码支付不仅缓解高峰期收银员工作压力,完全避免假币、找错等常见问题.钱方好近商户平台更是每月奉上官方补贴活动,为线下商户带去实际的活动,直接提高店铺流水.
3. 绿色健康很重要
地沟油、添加剂、农药蔬菜、过期肉等问题不断曝光,消费者对餐厅卫生安全颇为关注.除了菜品味道上乘,重要的定是选择健康食材,这也是消费者选择餐厅消费时的重中之重必要条件.
4. 专注单品经营
"小而美"餐厅将继续盛行,单品打天下将成为个特色!举个例子,比如较接地气的脆皮鸡饭或是办公商圈里上班族白领偏爱的炸鸡店,单品店运作简单、人力成本低、经营难度小,但周期短,尤其在如今铺租、人工不断飙升的餐饮市场.
5. 小吃快餐经营连锁化
连锁经营是小吃和快餐业的发展趋势,不仅可以提高效率、降低成本,更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈,还具有成本、价格、品牌等优势.
6. 餐饮界也玩MIX
现如今主流消费群体已是特立行的80后、90后,休闲餐厅有乐队驻唱,火锅店也建有吧台,让你坐下喝杯!餐饮行业这股混搭风,在2017年将会越刮越猛.
7. 资本市场开始介入
随着人们对就餐环境、体验等方面的要求越来越高,餐饮市场的竞争,回归到品牌间的竞争.知名连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源,融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式.
看完以上2017年餐饮行业发展的几大趋势,各位有没有热血沸腾下,祝愿零零基OOJ商户在2017年越赚越多.
